Антоциани
Съдържат се в червените, сините, пурпурните плодове и зеленчуци. Предпазват ги от силните увреждащи лъчения на слънце, от заболявания и от хищниците. Антоцианите са мощни антиоксиданти, които защитават нашата ДНК, протеините и липидите от уврежданията. Те неутрализират ензимите, които разрушават колагена.